CHEESECAKE HEALTHY IG BAS

CHEESECAKE HEALTHY IG BAS

Malheureusement un bon vrai cheesecake N.Y. c’est lourd, « calorique », gras, sucré… mais c’est super bon.

Donc après divers essais,  je vous livre la recette du « compromis » qui me convient le mieux pour un cheesecake healthy IG Bas.

A défaut d’être allégé, il est à indice glycémique bas et si vous faites attention à votre alimentation et que vous avez lu quelques uns de mes articles, vous savez forcément que c’est encore plus important que de l’allégé.

L’allégé, beurk !!! fuyons, ça sert à rien, interdisez-vous de compter les calories, c’est complètement obsolète. Pour éviter un pique de glycémie trop important, pour éviter les coups de pompes, pour prendre soin de son corps et de sa forme, visé les aliments avec un indice glycémique bas ou moyen.

INFO RECETTE :

pour 8 personnes
préparation : 40 min
temps cuisson : 10 + 50 min
refroidissement : 2 heures minimum

Ingrédients :

200 gr de biscuits secs (spéculoos ou sablés mais maison de préférence)
50 gr de beurre (ou d’huile de coco c’est encore mieux et c’est mon choix)
3 oeufs
60 gr de sucre en poudre de bouleau
600 gr de Philadelphia (ou autre fromage frais comme la ricotta, plus digeste)
20 gr de farine de coco
25 cl de lait d’amande (ou autre lait végétal)
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer votre four à 150 °C et mettre du papier cuisson dans votre moule.
Pour commencer mixer les biscuits avec le beurre fondu (ou l’huile de coco chauffée) puis mettre au fond du moule et tasser en une couche uniforme. Mettre à cuire 10 min.

En suite, séparer les blancs et les jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre pour que le mélange blanchisse puis incorporer le fromage, le lait et les farines et mélanger bien. Monter les blancs en neige ferme avec le sel et incorporer à la préparation précédente.

Pour finir, verser sur la base de biscuits cuits puis enfourner 50 min.
Ouvrir le four et laisser le cheesecake dedans 15 min puis sortir du four et mettre à température ambiante 30 minutes puis mettre au réfrigérateur au moins 2 heures, jusqu’à une nuit, pour qu’il prenne bien.
Démouler et servir frais avec un coulis de fruits rouges de votre choix ou des fruits rouges frais.

Bon appétit et j’espère que ce petit cheesecake healthy va vous plaire et que vous allez vous régaler.

A vos cuillères

Co

4 Comments

  1. Salli

    Ce que j’ai obtenu ne ressemble pas du tout à un cheese cake !!! Je me disais aussi, 200g de philadelphia seulement pour 40g +40g de farine… Ça colle pas trop…. Bon bah c’est un échec total 😁 Désolée, mais je cherche une autre recette 😂

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    • Bonjour Salli,
      Je suis désolée pour le temps perdu et surtout les spéculoos, c’était mes débuts et mon premier post.
      Effectivement il y avait des erreurs et je ne fais plus mon cheesecake de cette façon. J’ai rectifié ma recette.
      Merci à vous de votre gentil message et de vos remarques tout en douceur. J’espère quand même à bientôt. &Co

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  2. Salli

    Merci pour cette recette, ça fait si longtemps que je veux essayer de faire un cheese cake.. .Il est au four pour les 50mn requises, malheureusement, je crains qu’il ne soit raté 😔…J’ai suivi scrupuleusement la recette et quand j’ai eu fini de verser la préparation, j’ai enfourné, et je me suis rendu compte que je n’ai pas mis le lait d’amande 🤔. Il fait partie des ingrédients, mais dans la recette, on ‘en parle pas, du coup, je l’ai oublié… je me suis dit qu’il devrait probablement être intégré à un moment donné alors j’ai repris un peu de pâte du moule, j’ai mélangé avec les 25cl de lait et j’ai tout remis en place.. . J’ai trafiqué pou rattraper mais je pense que c’est fichu 😔…Pourtant j’y ai passé du temps, j’ai même fait mes spéculoos maison…
    Alors pour la prochaine tentative, il faut l’intégrer quand, le lait végétal ?
    Merci pour ce partage en tout cas 😊👍

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