TIRAMISU MOJITO

TIRAMISU MOJITO

Le Tiramisu j’adore, et pas seulement le tiramisu mojito. c’est un de mes desserts fétiches.

1. J’aime le tiramisu classique bien sûr mais aussi aux framboises, aux myrtilles, aux fraises… tous les fruits rouges en faites.

2. Et puis il y a les dérivés que j’aime ou PAS. Certains donnent des goûts !!! euh comment vous dire « psychédélique » et ils ne ressemblent plus du tout à un tiramisu. D’autres sont excellents.

3. Pour finir, il y a ceux qui sont revisités avec art et précision parfois comme celui de Christophe Michalak par exemple. Il utilise un biscuit cuillère, imbibé au café puis recouvert de gelée café-citron et avec du chocolat au lait râpé par-dessus en plus du cacao et il termine par des zestes d’un citron jaune.

Proposition du jour

Pour ma part je n’ai pas le talent de Monsieur Michalak donc je vous propose juste un petit Tiramisu mojito.

Et oui, aujourd’hui et les jours qui viennent, il va faire beau et chaud. ça sent l’été et ça donne envie de légèreté et d’apéro.
Allez suivez moi en cuisine. Vous allez voir ce petit Tiramisu Mojito est jouissif’et j’espère qu’il vous plaira autant qu’à moi.

 

 

TIRAMISU MOJITO

INGRÉDIENTS :  pour 5 à 6 personnes
– 10 à 12 biscuits boudoirs
– 250 g de mascarpone.
– 3 œufs.
– 50 g de sucre semoule + 1 cuillère à soupe pour le sirop
– Feuilles de menthe hachées très finement + quelques unes pour la déco
– Le zeste et le jus d’1 citron vert.
– 1 pincée de sel
– 2 cuillères à soupe de rhum et de l’eau
– cacao en poudre pour la déco

PRÉPARATION :

Prélever le zeste du citron puis presser-le pour récupérer le jus et réservez.

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs puis battez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel

Battre les jaunes avec le sucre pour qu’ils blanchissent puis ajouter le mascarpone.

incorporer les feuilles de menthe hachées, le jus de citron, le zeste et mélanger bien

incorporer les blancs battus en neige délicatement.

Imbiber les boudoirs avec un petit sirop fait avec de l’eau, le rhum et 1 c à s.de sucre.

Mettre une couche d’appareil dans des verrines puis recouvrez avec les morceaux de boudoirs imbibés et finissez avec une deuxième couche de crème sur le dessus.

Décorer avec des feuilles de menthe entières, une petite rondelle ou un petit quartier de citron, un peu de cacao en poudre ou beaucoup selon vos goûts. Pour ma part c’est peu, pour ne pas inhiber les autres goûts.

Mettre au frais quelques heures si vous tenez et dégustez.

A vos assiettes &Co

 

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