Galettes aux légumes

GALETTES AUX LEGUMES

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 25 cl de lait d’amande
  • 80 g de flocons d’avoine
  • 80 g de flocons de quinoa
  • 1 échalote ciselée
  • 1 petite carotte et ½ courgette, coupées en petits cubes
  • Curcuma, thym
  • Huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparations

Battre l’œuf et le lait végétal ensemble puis rajouter les flocons et mélanger bien

Rajouter au mélange l’échalote et les légumes, saler, poivrer, épicer et mélanger le tout.

Former des petites galettes avec la préparation et les mettre à dorer des deux côtés dans une poële chaude avec l’huile. Baisser pour finir de cuire les galettes.

Servir accompagné d’une salade.

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