TARTARE DE SAUMON ET AVOCAT

RECETTE DE TARTARE DE SAUMON ET AVOCAT

Suite à mon article sur les bienfaits du saumon, je vous poste une recette de tartare de saumon et avocat pour profiter de cet aliment qui a tout bon.

Cette recette est bien entendue avec un IG bas. Cette recette de tartare de saumon et avocat est légère et équilibrée et elle contient 3 huiles contenants des acides gras essentiels, parfaites pour votre équilibre en oméga 3 et 6.

 

INGRÉDIENTS

  • 600 g de saumon frais sans peau
  • 2 petites échalotes
  • 1 jus d’un citron
  • 12 à 14 feuilles de basilic
  • 4 cs de parmesan râpé
  • 10 à 20 câpres hachées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 c. à s. d’huile de noix
  • 1/2 de colza
  • 2 avocats
  • Gingembre en poudre
  • Fleur de sel et poivre du moulin

 

PRÉPARATION

  • Couper le saumon en petits cubes fins et ciseler les échalotes
  • Dans un plat mélanger le saumon avec l’échalote, le basilic ciselé, les câpres coupés en petits morceaux, le parmesan, les huiles et le gingembre.
  • Dans un deuxième bol, écraser l’avocat avec quelques gouttes de jus de citron et assaisonner.
  • 5 minutes avant de servir mettre le jus d’un citron dans la préparation au saumon et assaisonner avec la fleur de sel et le poivre.
  • À l’aide d’un emporte pièce disposer dans les assiettes d’une première couche de préparation au saumon
  • Mettez par dessus la préparation d’avocat et tasser un peu
  • Finissez par une deuxième couche de saumon 
  • Retirer les emportes pièces et décorer avec un quart de citron, de la salade, une chips de légumes, des feuilles de basilic ou de graines germées…

C’est une entrée fraîche et pleine de couleurs qui fait toujours un très bon effet dans l’assiette mais aussi sur les papilles. Elle est saine, légère, healthy et IG Bas.

N’hésitez pas, lancez-vous et essayez cette petite recette en amoureux ou entre amis. Vous verrez vous en aurez que des compliments.

En plus de tous ces avantages gustatifs et nutritifs, c’est très simple à réaliser. Par contre prenez un saumon très frais et de qualité, c’est la réussite de cette recette.

A vos assiettes

Bon Appétit

Co

 

 

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.