SABLES IG BAS CREME CITRON

Voilà un petit dessert que j’adore : des sablés IG bas à la crème citron

mais il faut dire que j’ai une nouvelle passion pour le citron et j’ai toujours beaucoup aimé le citron. Ce dessert est assez rapide à faire et suivant la présentation que l’on choisit il présente très bien pour recevoir vos amis.

En plus il est parfait car si vous faites vos sablés maison cette recette est avec un IG Bas.

 

Ingrédients pour 4 personnes pour ces sablés ig bas à la crème citron

Préparation: 20 min    Cuisson: 5 min

  • 1 paquet de biscuits secs (sablé breton rond ou petits beurre, spéculoos…) ou faire des sablés maison avec un mélange de la farine de coco, de pois chiche et T150
  • 170 gr de jus de citron jaune
  • Zeste 1 citron bio
  • 2 oeufs entiers
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 25 gr de sucre de bouleau ou de coco
  • 60 gr de beurre ou de beurre de coco
  • 1 feuille de gélatine

 

Préparation

  • Pour commencer faites tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide.
  • En suite, mélangez au fouet les œufs entiers, les jaunes, sucre, jus de citron et le zeste.
  • Puis faites chauffer le tout au bain-marie en fouettant jusqu’à épaississement. Le mélange doit prendre du volume
  • Ajouter la gélatine hors du feu et mélanger bien
  • Laissez tiédir puis incorporer le beurre avec un mixeur plongeant pour obtenir un appareil lisse.
  • Versez dans des demi-sphères ou des rectangles en silicone pour pouvoir démouler et du diamètre des biscuits.
  • Pour finir, placez-les au congélateur pendant 30 min puis démouler et déposer sur les sablés
  • décorez avec un petit liseré de crème épaisse ou une petite pointe de feuille d’or, quelques zestes de citron…

Bon appétit et à vos assiettes pour déguster ces sablés crème citron

Co

2 Comments

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.