CLAFOUTIS AUX CERISES IG BAS

CLAFOUTIS AUX CERISES IG Bas

La cerise est le premier fruit à noyau de l’année et c’est maintenant, alors profitez-en elle ne dure pas longtemps.

Certes elle est un peu plus calorique que les autres fruits mais elle possède des qualités nutritionnelles dont il serait dommage de se priver : vitamines (B et C) ainsi que des minéraux : cuivre, fer, manganèse et des antioxydants.

Elle est sucrée ou acidulée et elle peut se consommer crue ou cuite.

En dessert bien sûr : gâteaux, tartes, soupes, muesli… mais aussi en version salé : dans une sauce, avec des viandes comme le magret de canard ou avec du poisson mélangée avec du vinaigre balsamique.

Aujourd’hui on va rester dans le très classique car je vous livre la recette du clafoutis aux cerises mais revisiter en IG Bas évidemment.

C’est parti pour la recette, suivez-moi en cuisine pour 20 minutes de préparation puis 45 minutes de cuisson.

 

 

Les ingrédients :

  • 500 gr de cerises dénoyautées
  • 60 gr de sucre de bouleau
  • 45 gr de farine de coco, 40 gr de farine de blé T150, 40 gr de farine de pois chiche
  • 1 pincée de sel
  • 3 œufs
  • 30 cl de lait végétal (au choix amande, soja…)

 

La recette :

  1. Préchauffez le four sur 180°C
  2. Lavez, séchez, équeutez et dénoyautez les cerises puis mettez-les dans un saladier avec la moitié du sucre. Mélanger et laissez macérer 30 minutes environ.
  3. Beurrez un plat allant au four d’environ 24 cm de diam ou un plat à gratin rectangulaire de 20 cm.
  4. Tamisez les farines dans un plat puis ajoutez 1 pincée de sel et le reste de sucre.
  5. Rajoutez les œufs puis mélangez le tout.
  6. Ajoutez le lait petit à petit et mélanger bien
  7. Mettre les cerises dans le plat de cuisson et verser la préparation œuf-lait dessus
  8. Enfournez pour 45 minutes.

ça y est c’est déjà prêt et vous pouvez déguster sans remords notre clafoutis aux cerises IG Bas.

A vos assiettes &Co

 

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