SALADE AVOCAT HEALTHY

SALADE AVOCAT QUINOA LENTILLES

Voilà un trio gagnant : de l’avocat avec tous ces bienfaits, du quinoa et des lentilles remplies de fer.

L’avocat on l’adore (sauf Aurélie…  😉 ) alors pourquoi se priver d’une bonne salade d’avocat. D’ailleurs vous pouvez augmenter sa quantité dans cette salade. Par contre ayez pitié de lui ne le noyer pas sous la mayonnaise. Il ne mérite pas ça et en plus ça dénature le goût.

Petit rappel nutrition, il apporte de bonnes graisses qui diminuent le taux de cholestérol. Il est rassasiant grâce à ses fibres et il apporte des vitamines B.  (voir mon article sur l’avocat dans la rubrique Nutrition)

 

Ingrédients pour une salade avocat quinoa lentilles :

  • 200 gr de quinoa cuit
  • 4 c à s de lentilles cuites
  • Un avocat mûr à point
  • 1/2 poivron jaune
  • 6 tomates cerise
  • Un bouquet de coriandre
  • Un peu de persil frais
  • Un peu de menthe fraîche
  • Huile d’olive et huile de Colza
  • Citron vert
  • Sel , Poivre
  • Piment d’Espelette 

Préparation :

  • Couper le 1/2 poivron en petits carrés et les tomates cerises en deux
  • Ciseler le persil, la coriandre et la menthe
  • Mélange le quinoa, les lentilles, les avocats, le poivron, les tomates cerises et les herbes
  • Presser le jus du citron dans un bol, saler, poivrer. Rajouter l’huile d’olive et de Colza et le piment d’Espelette
  • Verser la sauce sur la salade d’avocat avant de servir vos invités.

Voilà une petite salade d’avocat saine et fraîche avec pleins de saveurs. En plus avec des Supers Ingrédients remplis de bienfaits.

Vous mangez en vous faisant du bien, elle est pas belle la vie.

A vos assiettes &Co

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