CHEESECAKE SAUMON FUME

CHEESECAKE SAUMON FUMÉ IG BAS

Je vous propose aujourd’hui une recette de cheesecake saumon fumé donc salé. Servez-le avec une salade verte (pour moi ça été une mâche) à assaisonner suivant vos goûts et ça fait une entrée parfaite, IG bas – healthy.

J’ai choisi de faire cette entrée dans des cercles individuelles mais vous pouvez prendre un grand moule amovible ou des petits moules rectangulaires en silicone mais attention au démoulage un peu délicat.

Vous pouvez également préparer cette entrée la veille et la servir froide. En été c’est très agréable et la préparation aura un peu épaissie.

Ingrédients pour 6 personnes 

  • 150 gr de farines mélangées (60 gr de pois chiche, 60 gr de T150, 30 gr de sarrasin)
  • 70 gr de beurre
  • 200 gr de Philadelphia
  • 1 yaourt
  • 2 oeufs
  • un jus de citron
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 càs de ciboulette ciselée
  • Poivre

 

Préparation du cheesecake saumon fumé

1ère partie la pâte :

Faites une pâte brisée avec les farines et le beurre. Une fois que le mélange est sableux rajouter un peu d’eau pour faire une boule et laisser repousser 1h.

Préchauffez le four à 175°C

Mettre du papier sulfurisé sous des cercles en métal individuels puis mettre du papier aluminium au fond et autour des cercles pour tenir le papier.

Etalez la pâte au fond des cercles et faite la précuire pendant 8min environ

2ème partie :

Pendant ce temps mélanger le fromage et le yaourt avec les oeufs battus, le jus de citron, le saumon coupé en petits morceaux (garder une tranche pour la déco) la ciboulette ciselée et rajouter un ou deux tours de moulin à poivre.

Déposez cette préparation sur la pâte brisée et enfournez 40 minutes.

Sortez le cheesecake du four et rajouter une lamelle de saumon fumée dessus.

servez avec une salade verte.

Bon appétit et à vos assiettes & Co

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