VELOUTE POTIRON AUX RAVIOLES

RECETTE DE SAISON AVEC UN VELOUTE DE POTIRON AUX RAVIOLES

C’est la saison de la courge, du potimarron, du potiron et toutes sortes de curcubitacés. Ces légumes sont bourrés d’antioxydants qui luttent contre le vieillissement et qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres (article à suivre).

Profitez des bienfaits des potirons en faisant des potages onctueux et réjouissants en un tour de main. Les courges sont très faciles à cuisiner, vous pouvez les farcir de légumes et les gratiner au four. Vous pouvez faire des plats très simples mais spectaculaires avec les courges alors profitez-en.

Je vous propose aujourd’hui une recette de velouté de potiron au ravioles qui a toujours du succès que vous pouvez agrémenter selon vos aspirations du moment et vos goûts.

 

INGREDIENTS

  • 800 g de chair de potiron
  • 1 litre de lait
  • une pincée de sel
  • gousse d’ail
  • clou de girofle
  • un peu de muscade
  • 2 plaques de ravioles au fromage
  • 1/2 c à c de crème fraîche par assiette

 

PREPARATION

  1. Détailler grossièrement la chair de potiron en dés.
  2. Déposer le potiron avec l’ail pelé, le clou de girofle et la muscade dans une casserole.
  3. Saler et verser le lait à hauteur des dés de potiron.
  4. Faire cuire à petits frémissements pendant environ 30 min.
  5. Pendant ce temps, séparer les ravioles une à une et réserver au frais pour ne pas qu’elles se collent
  6. Mixer le potiron (attention aux projections en mixant)
  7. Rajouter les ravioles et remettre à chauffer doucement 3 minutes pour que les ravioles cuisent
  8. Servir le velouté parsemé de ravioles et rajouter une petite cuillère de crème fraîche sur le dessus

Vous pouvez agrémenter d’ingrédients selon vos envies : des graines de courge, du fromage râpé, des lamelles de lard cuites au four, de la ciboulette ciselée…

Faites vous plaisir et soyez inspirés.

A vos assiettes & Co

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