CHEESECAKE FRAMBOISE

CHEESECAKE FRAMBOISE

Un cheesecake framboise chocolat blanc, vanillé et citronné pour amener un peu de fraîcheur.

Je vous propose une recette pas du tout healthy pour une fois mais tellement régressive que j’ai craqué. En plus, il a eu un grand succès ce week-end et comme ma cop’s m’a demandé la recette j’étais obligé de publier cet article.

 

INGREDIENTS :

  • 170 g de biscuits (Digestive ou autre et fait maison c’est super)
  • 60 g de beurre
  • 500 g de mascarpone
  • 150 g de philadelphia
  • 200ml de crème liquide entière
  • 200g de chocolat blanc à patisserie (bio oui, oui ça existe aussi)
  • 3 oeufs
  • 1 cuil à s d’arrow root (ou de maizena ou farine de coco IG bas)
  • 1 cuil à s d’arôme de vanille liquide (bio pour moi)
  • 200 g de framboises fraîches
  • 3 cuil à soupe de citron vert

 

PREPARATION :

Préchauffer le four à 160°C.
Prévoir un moule amovible de 20 cm de diamètre beurré avec une feuille de papier sulfurisé dans le fond que vous ferez tenir avec une feuille de papier d’aluminium.
Mixer les biscuits avec le beurre, tasser au fond du moule en remontant un peu sur les bords.
Mélanger les fromages, l’arrow root, les oeufs un par un, le jus de citron et la vanille.
Faire fondre le chocolat blanc avec la crème au micro-onde (2 x 1 min à 400w et renouveler si besoin) mélanger bien pour lisser le chocolat puis rajouter au mélange de fromages.
Verser l’appareil sur le fond biscuité et enfourner à 150°C pendant 1 heure à 1 heure 10 suivant votre four.
Eteindre le four et laissé le cheesecake dedans ½ heure puis le sortir et le laisser à température ambiante jusqu’à complet refroidissement. Démouler et mettre au frais jusqu’au lendemain.
Au moment de servir recouvrir avec les framboises, mettez-en un maximum. Vous pouvez légèrement saupoudrer de sucre glace pour décorer ou mettre quelques zestes de citron vert.

Voilà c’est prêt, bon appétit et à vos assiettes &Co

 

 

 

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