BLACK FOOD TRENDY CHARBON ACTIVE

BLACK FOOD TRENDY AVEC LE CHARBON ACTIF

Avec la black food trendy le produit de nos grands mères revient à la mode : Le Charbon actif. Et oui, c’est devenu un incontournable des magazines de cuisine et vous allez en voir et en revoir dans les mois qui viennent.

Et bien sûr, si j’en parle aujourd’hui c’est parce que c’est aussi un produit bon pour notre santé.

Son seul petit bémol est qu’il ne faut pas le prendre avec un médicament car il empêche son efficacité et également en cas d’ulcère à l’estomac ou de constipation.

Pour commencer c’est quoi le charbon végétal actif :

  • c’est une matière organique riche en carbone obtenu par carbonisation de coques de noix de coco, cacahuètes ou olives et de bois, écorce ou pâte de bois (en France bouleau, chêne, hêtre, peuplier, pin, saule ou tilleul)

La fabrication du charbon actif se décompose en deux étapes :

  • une première étape de carbonisation
  • une deuxième étape d’activation qui consiste à ajouter de l’air et de l’eau pour créer des aspérités et augmenter son pouvoir d’absorption

Le plus intéressant, son utilité :

Au niveau médical

  • pour améliorer la digestion (aérophagie, diarrhées, aigreurs d’estomac)
  • se débarrasser de substances toxiques (par sa capacité d’absorption)
  • pour une gastro, à boire dilué avec de l’eau

Côté beauté

  • pour des dents blanches. Mettre du charbon en poudre sur votre brosse à dent brosser puis rincer et lavez-vous les dents avec votre dentifrice
  • en masque pour purifier la peau : Charbon mélangé à de l’argile verte et du beurre de karité

En cuisine

  • pour la nouvelle mode de la black food et ses mille utilisations 
  • dans votre réfrigérateur pour absorber les odeurs
  • en latte avec « le charcoal latte » : lait végétal chaud, capsule de charbon, une larme de sirop d’agave (pas obligatoire) et déguster
  • dans du pain, des pancakes ou des buns pour faire vos hamburgers

Une petite recette de buns :

Ingrédients

  • 380 g de farine T55
  • 2 c à soupe de son
  • 30 g de beurre
  • 1 œuf
  • 25 cl de lait
  • 10 g de sel
  • 17 g de levure de boulanger
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • 10 g de charbon végétal

Préparation

Pour commencer, mettre la farine et le son dans le bol d’un robot et faites un puits au milieu puis versez la moitié du lait tiédi avec la levure émiettée. Mélanger doucement pendant 30 sec puis saler et mélanger à nouveau 30 sec.

En suite ajoutez le reste du lait tiédi, les œufs, le beurre pommade et le charbon végétal puis pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Façonner les petits buns et séparant la pâte en 4 et faites des petites boules.

Laissez reposer 30 min à température ambiante pour que les buns gonflent.

Préchauffez le four à 180 °C puis Dorez les buns avec du jaune d’œuf et parsemez avec des graines de sésame. Enfournez 15 min à 180°C.

Voilà c’est prêt, à vous de jouer et de créer des burgers avec des aliments de qualité pour une black food trendy et healthy.

Voilà un petit résumé des bienfaits et des utilisations du charbon dans la black food et une recette en bonus.

A vos assiettes&Co

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